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기업 컨설팅 및 실행사업

1. 자기개발 및 조직활성화 프로그램 - 춤추는 요리사 (3) 힐튼호텔 Dancing Chef 춤추는 요리사 Background 요리는 식재료를 다양하게 조합하여 맛을 창조하고 색, 향, 질감과 소리, 경우에 따라서는 기억이나 의식에 이르기까지 사람의 모든 감각을 자극하는 지극히 창의적인 행위다. 그러나 요리가 이루어지는 주방은 일관된 맛을 유지하기 위해 정해진 조리법, 사고를 방지하기 위한 안전규칙과 동선, 주방장의 경력과 능력에 따른 수직적인 서열이 매우 중요하게 여겨지는 공간이다. 즉 요리사에게는 규칙적인 업무 수행과 창의적인 능력의 발휘가 동시에 요구되는 것이다. 이렇듯 육체적인 노동과 창의적인 아이디어를 오가는 주방이라는 공간에서는 협업과 원활한 소통이 무엇보다 중시된다. 힐튼호텔 주방부와 함께 진행한 ‘춤추는 요리사’는 쉐프들의 문화예술 체험이 내.. 더보기

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